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食品安全,人人有责

  • 日期:2020-08-14

2020年8月12日至8月17日是全国食品安全宣传周,今年的宣传主题是:“食品安全,人人有责”。

全国食品安全宣传周是由国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年举办的为期一周的普及食品安全知识活动。

《中华人民共和国食品安全法》是为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全制定的法律文件,由全国人民代表大会常务委员会于1993年2月22日第七届全国人民代表大会常务委员会第三十次会议通过,自1993年9月1日起施行。

(http://www.nhc.gov.cn/fzs/s3576/201808/cd0531ee51074b65a18e2ce341389a20.shtml)

《中华人民共和国食品安全法实施条例》是通过2009年7月20日中华人民共和国国务院令第557号公布的文件。

(http://www.gov.cn/zhengce/content/2019-10/31/content_5447142.htm)

今年随着新冠肺炎疫情的出现,海鲜产品的食品安全问题成为大家关注的重点,部分消费者对海鲜产品闻之色变,处理海鲜产品时需注意以下五方面:

一、清洗时避免水花飞溅

购买的食材在加工之前需要认真清洗,在清洗过程中要注意避免水花飞溅,尤其是离砧板、餐具较近的地方,要防止溅洒污染。

二、烹饪时一定烧熟煮透

避免生食海鲜产品,烹饪时一定要烧熟煮透食物,高温既可以消灭病毒,还能将其他病原微生物消灭,避免伴有恶心、呕吐、腹泻相关症状的食源性疾病发生。

三、生熟需要分开

在处理食材时,一定需要将生熟分开,尤其是处理生肉、海鲜产品时,更要避免交叉感染,所用的容器、案板、刀具等不能混用。

四、烹饪后需要清洁

在烹饪加工食材结束后,要使用肥皂和流动水洗手至少20秒,还要清洗并消毒台面、容器以及厨具等,打开窗户以及抽油烟机,加快空气流通。

五、养成良好卫生习惯

在购买、处理、制作食物的过程中要随时保持手卫生,不能用不干净的手触摸口眼鼻。处理海鲜产品时最好戴上手套,避免扎伤而感染病菌。



疾病预防控制科(医院感染管理科)

(部分内容摘自中华人民共和国中央人民政府官方网站及大连市健康教育与健康促进微信平台)



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